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二日目カレーの華麗な変身

昨日はエアコンの設置工事のため、パートをお休み

外は豪雨のため、お買い物にでるのも億劫だったので、うちにあるもので・・・

そうだカレーにしよう

ということで、時間はたっぷりあったのに、楽チンメニューになりました。

そして、今日は残ったカレーをスープカレー(風)にしました。

二日目のカレーの定番といえば、コロッケとかカレーうどんとかですが、

すっとこどっこいはカレーうどんはあまりお好みではないらしい。

コロッケはめんどくさい、となるとスープカレーになっちゃうのです。

作り方は簡単☆
 
  カレーの入った鍋に水と鶏手羽元をいれて火にかけ、ぐつぐつしてきたらコンソメと
  
  好きな野菜をいれて煮込むだけ。 
  
  煮込んでる間に、ズッキーニをスライスして、フライパンで焼きながら、
 
  端っこでベーコンなど好きな具を焼き、
  
  ほどよいところで、ズッキーニにケチャップをちょこんとのせ、
  
  ベーコンなど火をとおした具をのせて
 
  チーズかけてフライパンに蓋をする。

  チーズがとけたら出来上がり!パセリふるとおしゃれ☆黒こしょうもふるとおいしい。

これ、食感がいいって、すっとこどっこいにもなかなか好評!

  で、スープカレーの仕上げにクレイジーソルトを一振り(うすい!二振り)

   かつおのたたきをスライスしたたまねぎの上にのっけて、今日の晩御飯完成☆

て、少し料理ブログ的にしてみました。(レベル低・・・)

何か新しい二日目カレーメニューないかなあ・・・   
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